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標題:
奶油是什麼
發問:
奶油是牛油還是忌廉?? 鮮奶油又是什麼呢?
最佳解答:
奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指Butter Fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，此指Beef Fat（克棧稱之為牛脂肪油），但在西點製作上，牛油多指奶油而言 鮮奶油=whipping cream, 淡忌廉，是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。 上綱睇吓有關貨品圖片． http://www.sweetiebaking.com http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm 心甜烘焙材料專門店 Sweetie Baking Workshop 地址 : 香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室 圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif 電話 : (852) 2882 -7188
其他解答:
牛油再加煉奶就成為奶油|||||奶油是忌廉, 即cream, 鮮奶油是Fresh cream|||||奶油是忌廉, 即cream, 鮮奶油是Fresh cream.
奶油是什麼
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奶油是牛油還是忌廉?? 鮮奶油又是什麼呢?
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奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指Butter Fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，此指Beef Fat（克棧稱之為牛脂肪油），但在西點製作上，牛油多指奶油而言 鮮奶油=whipping cream, 淡忌廉，是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。 上綱睇吓有關貨品圖片． http://www.sweetiebaking.com http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm 心甜烘焙材料專門店 Sweetie Baking Workshop 地址 : 香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室 圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif 電話 : (852) 2882 -7188
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